Gâteau moelleux aux pruneaux

Impossible de ne pas présenter une recette à base de pruneaux en vivant en Suisse (en plus dans le canton de Vaud), au mois de septembre ! Du coup, il ne me reste qu'aujourd'hui pour le faire ! Voici donc ma recette :

GÂTEAU MOELLEUX AUX PRUNEAUX

Pour un moule à manqué de 24 cm :

500 gr de pruneaux

170 gr de sucre de canne

2 œufs

6 cl d’huile (3 cl d'huile de coco vierge et 3 cl d'huile de noisettes pour moi)

60 gr de yogourt à la grecque (au miel pour moi)

170 gr de farine sans gluten + un peu pour le moule

50 gr de poudre de noisettes

la moitié d'un sachet de poudre à lever sans gluten

un sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre + un peu pour le moule

sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 180°. Recouvrir le fond du moule avec du papier cuisson. Beurrer et fariner les côtés du moule.

Laver les pruneaux et les couper par la moitié en prenant soin d'enlever les noyaux. Réserver.

Dans un saladier, mélanger 120 gr de sucre de canne et les oeufs jusqu’à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter ensuite les huiles et le yogourt. Mélanger afin d'obtenir un appareil homogène. Ajouter ensuite les ingrédients secs (farine, poudre de noisettes, poudre à lever et sucre vanillé). Bien mélanger et réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à petit feu. Une fois fondu ajouter les 50 gr de sucre restants, continuer à cuire 2 minutes en mélangeant continuellement jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. Verser le caramel ainsi obtenu dans le fond du moule chemisé et bien le répartir. Disposer rapidement les moitiés de pruneaux par-dessus, côté "peau" contre le fond en les assemblant le mieux possible pour bien recouvrir le fond du moule. Verser la pâte par-dessus et bien la répartir dans le moule.

Enfourner environ 30-35 minutes. Laisser refroidir sur une grill. Décoller délicatement les bords du gâteau, à l'aide d'un petit couteau, avant de le démouler. Poser ensuite une assiette à l’envers sur le dessus du gâteau, et retourner rapidement pour que le côté "pruneaux" soit dessus, à la manière d'une tatin ! Saupoudrer éventuellement de sucre glace et servir.

Bon appétit !

Mini-toasts d'asperge et jambon cru

Hier soir, je suis allée manger au restaurant avec des amies. Ces dernières sont d'abord venues prendre l'apéro à la maison et je leur ai servi ces petits toasts en accompagnement. Ils sont à la fois simples et savoureux ... et surtout ça change des traditionnelles chips et autres cacahuètes !

MINI-TOASTS D'ASPERGE ET JAMBON CRU



Pour 12 mini-toasts :


75 gr d'asperges blanches

12 pointes d'asperges vertes

1 grosse cs de yogourt à la grecque (nature et légèrement sucré pour moi ! )

4 tranches de pain de mie

6 grandes tranches de jambon cru

parmesan

Couper les extrémités des asperges et éplucher les asperges blanches. Remplir 2 casseroles d'eau, saler et porter à ébullition. Y plonger les asperges dès que l'eau bout. Laisser cuire 10 min les asperges blanches et 4-5 min les asperges vertes. Laisser refroidir.

 

Préchauffer le four à 180°. Mixer les asperges blanches avec le yogourt à la grecque. Saler un peu (le jambon cru et le parmesan vont déjà apporter du sel) ! Couper chaque tranche de pain de mie en 3 bâtonnets et tartiner ces derniers de la crème aux asperges blanches.

 

Enrouler chaque asperge verte d'une moitié de tranche de jambon cru et déposer sur les tartines.

 

Saupoudrer de parmesan et enfourner pour environ 10 min. Servir bien chaud et déguster !

Bon appétit !

Gaufres

Voici la recette idéal pour un superbe goûter de vacances ... oui, ici (à Lausanne), c'est les vacances ! Ces gaufres seront prêtes à déguster en moins de 30 min (cuisson comprise)! Car, la pâte à gaufres que je vous propose ne nécessite pas de temps de repos. De plus, la cuisson se fait au four grâce aux incroyables moules en silicone de Betty Bossi.         https://www.bettybossi.ch/fr/Angebote/Detail/3312222211?title=Gaufrier-en-duo&key=Themenwelten_Detail_867dd173-e019-47ee-a93a-a2fbbfb16290_77197

 

 

 

 

GAUFRES



Pour 8 belles gaufres :


250 gr de farine

2 cc de poudre à lever

1 belle pincée de sel

80 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 œufs

150 gr de yogourt à la grecque nature

1,5 dl de demi-crème

sucre glace pour la déco

3 dl de crème entière pour la chantilly en accompagnement

vermicelles multicolores pour la déco



Bien mélanger à l'aide d'un mixer tous les ingrédients et répartir la pâte dans les moules à gaufres Betty Bossi.

Placer les moules sur une plaque allant au four. Cuire pendant 15 minutes tout en bas du four préchauffé à 220°. Retirer et laisser tiédir sur une grille.

Saupoudrer les gaufres de sucre glace et les servir accompagnées d'une délicieuse crème chantilly nature et de quelques vermicelles multicolores.

Bon appétit !

Cake à l'orange et à la polenta (sans gluten)

Ce cake de Jamie Oliver est aussi parfumé que délicieux et, cerise sur le gâteau, il convient également aux personnes allergiques au gluten.

CAKE À L'ORANGE ET À LA POLENTA (SANS GLUTEN)



200 gr de beurre doux à température ambiante

200 gr de sucre brut (cassonade pour moi)

3 gros œufs

1 cs d'extrait de vanille liquide

200 gr de poudre d'amandes

100 gr de polenta

le zeste de deux oranges

1 cs d'eau de fleur d'oranger

1 cs de bicarbonate de soude (sans gluten of course !)


Pour le sirop :


250 ml de jus d'oranges (pressées si possible)

30 ml d'eau de fleur d'oranger

125 gr de sucre en poudre

5 capsules de cardamome écrasées (3 pincées de cardamome moulue pour moi)

crème fraîche, yogourt ou glace (yogourt à la grecque pour moi) pour la déco

Préchauffer le four à 160°. Beurrer un moule à manqué et le chemiser de papier cuisson beurré.

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les œufs un à un (fouetter après l'ajout de chaque œuf) et ajouter la cuillère d'extrait de vanille liquide.

Mélanger dans un autre bol la poudre d'amandes, la polenta, l'eau de fleur d'oranger, les zestes et le bicarbonate de soude. Verser ce mélange dans celui au beurre et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson. Le cake sera prêt lorsque le dessus sera uniformément doré.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant dans une poêle le jus des oranges, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et les capsules de cardamome écrasées. Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Réserver.

Démouler délicatement votre gâteau sur  un plat de service, le piquer à plusieurs reprises avec un pique et l'enduire de sirop. Poursuivre la finition au pinceau. Réserver un peu de sirop pour la déco.

Couper une part de cake et la servir accompagnée de crème fraîche, de yogourt à la grecque ou de glace ainsi que d'une tombée de sirop.

Bon appétit !