1 an déjà ...

Cela fait juste une année, jour pour jour, que je me lançais dans l'aventure de ce blog ! À cette occasion, je tiens spécialement à remercier celles et ceux qui me suivent au quotidien tout comme celles et ceux qui visitent mon blog de temps à autre ... vous êtes tous importants à mes yeux : MERCI mille fois ! Pour fêter l'évènement, je vous propose la recette d'un cake italien, le ciambellone. Ce gâteau qui sent bon le Sud, grâce notamment aux ingrédients qui le composent (huile d'olive, oranges et citron), a l'avantage de ne pas contenir de laitages ! J'ai trouvé cette charmante recette sur le fantastique blog d'Edda : www.undejeunerdesoleil.com dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises !

CIAMBELLONE À L'ORANGE ET À L'HUILE D'OLIVE



Pour 6 personnes :

230 gr de farine (plus un peu pour le moule)

1 petit paquet de poudre à lever

3 grosses oranges bio

1 petit citron jaune

120 gr de sucre

12 cl d'huile d'olive extra vierge délicate et parfumée

3 gros œufs

une pincée de sel

huile de coco vierge (pour le moule) 

sucre glace pour la finition

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Pendant ce temps, tamiser la farine avec la levure et réserver.

Laver les oranges et le citron, les essuyer et prélever le zeste à l'aide d'un zesteur fin (type Microplane). Les mettre immédiatement dans un saladier avec le sucre et mélanger. Presser les oranges afin d'obtenir 13-15 cl de jus. Mélanger ce dernier à l'huile et réserver. Ajouter les œufs, un à un, au mélange se trouvant dans le saladier ainsi que le sel et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent plus clairs et mousseux. Incorporer ensuite le mélange d'huile et de jus d'oranges et fouetter encore un peu (le temps que le tout s'amalgame) puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène et fluide.

Verser la pâte dans un moule avec un trou au centre (en ce qui me concerne un moule à Kougelhopf) bien graissé et fariné. Enfourner dans la partie basse du four et laisser cuire 40 à 50 minutes selon le four et le type de moule utilisé. Le gâteau doit gonfler, dorer et lorsque l'on enfonce la pointe d'un couteau dans la pâte, cette dernière doit ressortir sèche ! Veiller également à ne pas trop le cuire !

Une fois le cake sorti du four, le laisser reposer dans le moule une dizaine de minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace.


Bon appétit !

Gâteau moelleux aux pruneaux

Impossible de ne pas présenter une recette à base de pruneaux en vivant en Suisse (en plus dans le canton de Vaud), au mois de septembre ! Du coup, il ne me reste qu'aujourd'hui pour le faire ! Voici donc ma recette :

GÂTEAU MOELLEUX AUX PRUNEAUX

Pour un moule à manqué de 24 cm :

500 gr de pruneaux

170 gr de sucre de canne

2 œufs

6 cl d’huile (3 cl d'huile de coco vierge et 3 cl d'huile de noisettes pour moi)

60 gr de yogourt à la grecque (au miel pour moi)

170 gr de farine sans gluten + un peu pour le moule

50 gr de poudre de noisettes

la moitié d'un sachet de poudre à lever sans gluten

un sachet de sucre vanillé

50 gr de beurre + un peu pour le moule

sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préchauffer le four à 180°. Recouvrir le fond du moule avec du papier cuisson. Beurrer et fariner les côtés du moule.

Laver les pruneaux et les couper par la moitié en prenant soin d'enlever les noyaux. Réserver.

Dans un saladier, mélanger 120 gr de sucre de canne et les oeufs jusqu’à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter ensuite les huiles et le yogourt. Mélanger afin d'obtenir un appareil homogène. Ajouter ensuite les ingrédients secs (farine, poudre de noisettes, poudre à lever et sucre vanillé). Bien mélanger et réserver.

Dans une poêle, faire fondre le beurre à petit feu. Une fois fondu ajouter les 50 gr de sucre restants, continuer à cuire 2 minutes en mélangeant continuellement jusqu’à l'obtention d'un mélange homogène. Verser le caramel ainsi obtenu dans le fond du moule chemisé et bien le répartir. Disposer rapidement les moitiés de pruneaux par-dessus, côté "peau" contre le fond en les assemblant le mieux possible pour bien recouvrir le fond du moule. Verser la pâte par-dessus et bien la répartir dans le moule.

Enfourner environ 30-35 minutes. Laisser refroidir sur une grill. Décoller délicatement les bords du gâteau, à l'aide d'un petit couteau, avant de le démouler. Poser ensuite une assiette à l’envers sur le dessus du gâteau, et retourner rapidement pour que le côté "pruneaux" soit dessus, à la manière d'une tatin ! Saupoudrer éventuellement de sucre glace et servir.

Bon appétit !

Mini-muffins fourrés au chocolat

Vu que le temps n'était pas terrible en ce mercredi après-midi de juin, nous avons décidé, mes filles et moi, de nous préparer un superbe goûter ! Comme il nous restait encore des œufs de Pâques en chocolat (eh oui, plus de deux mois après Pâques), nous avons opté pour des mini-muffins fourrés au chocolat ! Et vu que je venais de m'acheter de l'huile de coco vierge, j'ai imaginé la recette de cette pâte à muffins ! Sa consistance est moins liquide qu'à l'accoutumée mais l'huile de coco lui apporte une saveur subtile et les noisettes un peu de croquant ! Bref, ces mini-muffins ont disparu en deux temps trois mouvements ;) !

MINI-MUFFINS FOURRÉS AU CHOCOLAT



Pour une douzaine de mini-muffins :

 

120 gr de farine

 

½ cc de poudre à lever

 

60 gr de sucre

 

2 cs de poudre de noisettes

 

40 gr d'huile de coco vierge

 

1 œuf

 

12 petits œufs de Pâques en chocolat (ou 6 grands coupés en 2 ou 12 carrés de chocolat)

 

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter ensuite l'huile de coco. Bien malaxer puis ajouter l’œuf (battu au préalable). Bien mélanger et répartir les 2/3 de la pâte dans 12 moules à mini-muffins (en silicone pour moi), à l'aide d'une cuillère. Déposer 1 œuf ou 1 carré de chocolat dans chaque muffin puis recouvrir du tiers restant. Faire cuire 15 minutes. Déguster ces mini-muffins tièdes pour que le chocolat soit fondant !

 

 

 

Bon appétit !