1 an déjà ...

Cela fait juste une année, jour pour jour, que je me lançais dans l'aventure de ce blog ! À cette occasion, je tiens spécialement à remercier celles et ceux qui me suivent au quotidien tout comme celles et ceux qui visitent mon blog de temps à autre ... vous êtes tous importants à mes yeux : MERCI mille fois ! Pour fêter l'évènement, je vous propose la recette d'un cake italien, le ciambellone. Ce gâteau qui sent bon le Sud, grâce notamment aux ingrédients qui le composent (huile d'olive, oranges et citron), a l'avantage de ne pas contenir de laitages ! J'ai trouvé cette charmante recette sur le fantastique blog d'Edda : www.undejeunerdesoleil.com dont je vous ai déjà parlé à maintes reprises !

CIAMBELLONE À L'ORANGE ET À L'HUILE D'OLIVE



Pour 6 personnes :

230 gr de farine (plus un peu pour le moule)

1 petit paquet de poudre à lever

3 grosses oranges bio

1 petit citron jaune

120 gr de sucre

12 cl d'huile d'olive extra vierge délicate et parfumée

3 gros œufs

une pincée de sel

huile de coco vierge (pour le moule) 

sucre glace pour la finition

Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Pendant ce temps, tamiser la farine avec la levure et réserver.

Laver les oranges et le citron, les essuyer et prélever le zeste à l'aide d'un zesteur fin (type Microplane). Les mettre immédiatement dans un saladier avec le sucre et mélanger. Presser les oranges afin d'obtenir 13-15 cl de jus. Mélanger ce dernier à l'huile et réserver. Ajouter les œufs, un à un, au mélange se trouvant dans le saladier ainsi que le sel et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils deviennent plus clairs et mousseux. Incorporer ensuite le mélange d'huile et de jus d'oranges et fouetter encore un peu (le temps que le tout s'amalgame) puis ajouter la farine et mélanger à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène et fluide.

Verser la pâte dans un moule avec un trou au centre (en ce qui me concerne un moule à Kougelhopf) bien graissé et fariné. Enfourner dans la partie basse du four et laisser cuire 40 à 50 minutes selon le four et le type de moule utilisé. Le gâteau doit gonfler, dorer et lorsque l'on enfonce la pointe d'un couteau dans la pâte, cette dernière doit ressortir sèche ! Veiller également à ne pas trop le cuire !

Une fois le cake sorti du four, le laisser reposer dans le moule une dizaine de minutes, démouler et saupoudrer de sucre glace.


Bon appétit !

Banana bread aux Snickers

Peut-être ne le savez-vous pas mais j'ai une sainte horreur de la banane ! Non seulement je n'aime pas le fruit mais également tout ce qui en contient ... et même son odeur ... et ce depuis mon plus jeune âge ! Mon aînée est pareille mais ma cadette, au contraire, adoooooore les bananes ! C'est pourquoi, elle me demande régulièrement de lui faire un gâteau à la banane et, moi, je trouve toujours une bonne excuse pour ne pas avoir à le faire ou plutôt une autre superbe recette à essayer d'abord ! Mais, cette semaine, je suis tombée sur la recette du banana bread aux Snickers de Betty Bossi et je me suis dit : pourquoi ne pas l'essayer ? Et peut-être qu'avec les Snickers ça passera mieux, non ? Verdict : mes filles ont adoré ... oui c'est bien ça : la grande aussi ... tout comme mon homme ! Moi, de mon côté, je l'ai goûté ... et j'ai même terminé ma tranche ... donc c'est plutôt pas mal pour une première tentative :) !

BANANA BREAD AUX SNICKERS



Pour un moule à cake de 20 cm :


100 gr de beurre mou

1 pincée de sel

100 gr de sucre brut

2 œufs

3 bananes mûres (environ 300 gr)

170 gr de farine

150 gr de Snickers

60 gr de cacahuètes salées

un demi sachet de poudre à lever

Préchauffer le four à 180°. Mélanger ensuite le beurre et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre et les œufs, un à un, et bien mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse.

Enlever la peau des bananes et couper ces dernières en rondelles. Les mettre dans une assiette creuse et bien les écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter la purée de bananes ainsi obtenue au mélange précédent et mélanger. 

Couper les barres de Snickers en morceaux d'environ 1 cm et réserver. Hacher grossièrement les cacahuètes et les réserver également.

Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à lever puis ajouter les 2/3 des morceaux de Snickers ainsi que la moitié des cacahuètes hachées et mélanger à nouveau. Incorporer le contenu de ce bol avec celui du grand bol et mélanger doucement à l'aide d'une cuillère.

Remplir le moule à cake chemisé de papier cuisson et répartir le tiers restant des morceaux de Snickers ainsi que le restes des cacahuètes sur le dessus.

Cuire le banana bread 55 minutes dans la moitié inférieure du four et le recouvrir d'une feuille d'aluminium les 10 dernières minutes de cuisson afin qu'il ne colore pas trop.

Le retirer du four puis le laisser tiédir un peu avant de le démouler. Ensuite, le faire refroidir sur une grille. Déguster ce banana bread accompagné d'un bon cappuccino pour les plus grands ou d'un grand verre de lait pour les plus petits !

Bon appétit !

Cake fondant à la marmelade d'oranges et au chocolat noir

Voici la recette du cake que j'ai la chance d'avoir préparé avec ma puce de 6 ans :) ! Il est parfait au goûter, accompagné d'une bonne tasse de chocolat chaud ou de thé fumant ... surtout avec ce froid de canard ;( ! Bon, tout le monde sait que l'alliance du chocolat noir et de l'orange fonctionne à merveille ! Dans cette recette, en plus de la saveur, c'est le mariage des textures qui fonctionne bien : la marmelade apporte du fondant et garde le cake humide ... c'est incroyable et surtout divin ! Comble de bonheur, ce dernier est relativement vite préparé ! Le plus dur c'est la cuisson : attendre de longues minutes avec ces délicieuses effluves sous les narines est un vrai supplice mais, je vous le jure, ça en vaut la peine : on s'est régalé !

CAKE FONDANT À LA MARMELADE D'ORANGES ET AU CHOCOLAT NOIR



Pour un moule à cake de 30 cm :

2 œufs

100 gr de cassonade

140 gr de chocolat noir

130 gr de beurre

300 gr de marmelade d'oranges du commerce ou maison (merci Nino ;))

100 gr de farine (ou comme moi : 50 gr de farine fleur + 50 gr de farine pour tresse)

3 pincées de sel

1 cc de bicarbonate de sodium

Préchauffer le four à 170°. Beurrer et fariner le moule.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent mousseux et réserver.

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie puis incorporer, à feu éteint, la marmelade et mélanger. Ajouter ce mélange aux œufs puis ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate. Mélanger délicatement en soulevant la préparation afin d'obtenir une crème homogène.

Verser dans le moule et enfourner pour une quarantaine de minutes. Le gâteau est prêt lorsqu'en enfonçant la pointe d'un couteau à cœur elle en ressort presque sèche (mais encore un peu humide !).

Faire reposer le gâteau une dizaine de minutes puis le démouler. Déguster tiède ou à température ambiante. On peut le conserver deux jours au frais recouvert de film alimentaire.

Bon appétit !

Cake à l'orange et à la polenta (sans gluten)

Ce cake de Jamie Oliver est aussi parfumé que délicieux et, cerise sur le gâteau, il convient également aux personnes allergiques au gluten.

CAKE À L'ORANGE ET À LA POLENTA (SANS GLUTEN)



200 gr de beurre doux à température ambiante

200 gr de sucre brut (cassonade pour moi)

3 gros œufs

1 cs d'extrait de vanille liquide

200 gr de poudre d'amandes

100 gr de polenta

le zeste de deux oranges

1 cs d'eau de fleur d'oranger

1 cs de bicarbonate de soude (sans gluten of course !)


Pour le sirop :


250 ml de jus d'oranges (pressées si possible)

30 ml d'eau de fleur d'oranger

125 gr de sucre en poudre

5 capsules de cardamome écrasées (3 pincées de cardamome moulue pour moi)

crème fraîche, yogourt ou glace (yogourt à la grecque pour moi) pour la déco

Préchauffer le four à 160°. Beurrer un moule à manqué et le chemiser de papier cuisson beurré.

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les œufs un à un (fouetter après l'ajout de chaque œuf) et ajouter la cuillère d'extrait de vanille liquide.

Mélanger dans un autre bol la poudre d'amandes, la polenta, l'eau de fleur d'oranger, les zestes et le bicarbonate de soude. Verser ce mélange dans celui au beurre et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson. Le cake sera prêt lorsque le dessus sera uniformément doré.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant dans une poêle le jus des oranges, l'eau de fleur d'oranger, le sucre et les capsules de cardamome écrasées. Cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe. Réserver.

Démouler délicatement votre gâteau sur  un plat de service, le piquer à plusieurs reprises avec un pique et l'enduire de sirop. Poursuivre la finition au pinceau. Réserver un peu de sirop pour la déco.

Couper une part de cake et la servir accompagnée de crème fraîche, de yogourt à la grecque ou de glace ainsi que d'une tombée de sirop.

Bon appétit !