Biscuits de la St-Valentin

En ce 14 février, je ne pouvais pas manquer de vous présenter cette jolie recette de biscuits en forme de ❤! De quoi ravir le cœur ... et surtout ... les papilles de l'être aimé ! La poudre d'amandes les rendra délicieusement sablés et croustillants !

 

BISCUITS DE LA ST-VALENTIN



Pour une trentaine de biscuits (voir +/- selon la taille des emporte-pièces choisis) :


75 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de sucre en poudre

1 jaune d'œuf

1 demie cc d'extrait d'amande amère

150 gr de beurre froid, coupé en dès

qq gouttes de colorant rouge (et/ou 10 gr de cacao amer en poudre)

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Mettre le jaune d'œuf dans un bol et mélanger avec l'extrait d'amande amère. Ajouter le beurre et le jaune d'œuf au mélange des poudres et malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène sans toutefois trop insister !

Peser la pâte et la diviser en deux parties égales (ou même en 3 si vous souhaitez plusieurs couleurs). Laisser une des deux moitiés dans le saladier et ajouter le colorant (et/ou le cacao selon votre choix). Malaxer à nouveau la pâte jusqu'à l'obtention d'une couleur homogène. Filmer les deux (ou trois) pâtes et les mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Étaler ensuite chaque pâte, au rouleau, entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper sur toutes les pâtes des cœurs puis replacer les "natures" dans la pâte rouge (et/ou brune) et vice-versa. Donner un léger coup de rouleau afin de bien recoller les morceaux. Découper maintenant des grands cœurs dans les deux (ou 3) pâtes (vous pouvez bien entendu utiliser toutes les formes que vous souhaitez (voir photo ci-dessous)). Malaxer les chutes de pâtes restantes afin d'obtenir de jolis sablés marbrés.

Déposer les sablés sur une feuille de papier cuisson. Mettre au four à 180° pour 8 à 10 minutes. Surveiller bien la cuisson afin qu’ils ne colorent trop. Dès la sortie du four, les mettre à refroidir sur une grille.

Les disposer ensuite dans un joli emballage pour les offrir à l'être aimé😍!

Bonne Fête !

Joyeuses Pâques !

Voici de jolis biscuits "lapins" à offrir en ce jour de Pâques ou à utiliser comme décoration pour sa table. Ils sont au beurre et croquants à souhait. Ces lapins sont également "customisables" à l'envie ... faîtes vous plaisir !

 

 

 

 

BISCUITS AU BEURRE

Pour environ 85 lapins :


Pâte :

250 gr de beurre

125 gr de sucre glace
 
1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 œuf

400 gr de farine


Glaçage :

150 gr de sucre glace

3 cs de jus de citron

colorants alimentaires

perles en sucre, ... pour le décor

Travailler le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et l'œuf. Fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter la farine tamisée, remuer brièvement et amalgamer la pâte.

 

Séparer la pâte en quatre cubes. Presser légèrement sur chaque cube pour l'aplatir. Envelopper de papier sulfurisé et réserver au frais pendant 30-60 minutes.

 

Abaisser la pâte à 5 mm sur un peu de farine, en procédant par portions. De temps à autre, décoller la pâte du plan de travail à l'aide d'une spatule farinée.

 

Fariner l'emporte-pièce et découper de petits lapins. Chemiser de papier sulfurisé une plaque et y déposer les biscuits. Réserver 15 minutes au réfrigérateur. Glisser au milieu du four préchauffé à 200° pour 8-10 minutes.

 

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Répartir dans plusieurs bols en fonction du nombre de couleurs désirées et ajouter les gouttes de colorants alimentaires. Répartir le glaçage sur les biscuits à l'aide d'un couteau et décorer à votre guise. 

 

Bon appétit !